리마에서 여는 첫 사업의 기본 정의. 생각이 바뀌면 이 노트를 고친다.

한 줄 요약

생크림을 듬뿍 넣은 한국식 길거리 와플과 우유 얼음 컵빙수를 파는 테이크아웃 디저트 브랜드. 크림·잼·시럽·토핑은 페루 사람 입맛에 맞춰 조합한다. 최종 목표는 여러 쇼핑몰에 Isla 형태로 들어가는 것이다.

메인 메뉴

1. 한국식 길거리 와플

• 생크림이 듬뿍 들어가는 한국식 길거리 와플이 메인 메뉴 중 하나다.
• 안에 넣는 크림 종류, 잼, 토핑을 페루 사람 입맛에 맞게 조합해 레시피를 만들어 간다 → 형식은 한국식이고 맛은 현지에 맞춘 퓨전.

2. 컵빙수 (음료 역할)

• 요즘 한국에서 유행하는 컵빙수로 음료 메뉴를 차별화한다.
• 우유 얼음을 쓴다.
• 와플과 마찬가지로 시럽과 토핑을 현지 입맛에 맞춘다.

왜 컵빙수인가:

• 페루 카페에서는 유독 프라푸치노류가 인기가 많다 → 차갑고 달고 크림이 들어간 음료를 좋아한다는 신호.
• 버블티는 이미 경쟁이 꽤 붙었다 → 같은 수요를 노리되 겹치지 않는 메뉴로 컵빙수를 골랐다.

매장 형태

아직 확정하지 않았다.

• 최종 목표: 여러 지역 쇼핑몰 안에 Isla 형태로 들어가기 (→ Isla(샵인샵) 형태 정리).
• 고민: 대형 쇼핑몰에 들어가려면 어느 정도 브랜드 평판이 있어야 한다고 들었다.
• 그래서 생각하는 순서: 몰 밖의 일반 매장으로 먼저 시작할 수도 있다. 이 경우에도 나중에 Isla로 옮길 것을 대비해 테이크아웃만 하는 작은 매장으로 시작한다. 메뉴, 장비, 동선, 인원을 Isla 규모에 맞춰 두면 그대로 옮겨 갈 수 있다.

테이크아웃 전용 소형 매장 (평판·레시피 검증)
        ↓
쇼핑몰 Isla 입점 (여러 지역으로 확장)

아직 정하지 않은 것

• 첫 매장 형태: 일반 테이크아웃 매장으로 먼저 열지, 바로 Isla로 들어갈지
• 첫 매장 위치(지역·상권)
• 와플 크림·잼·토핑 조합, 컵빙수 시럽·토핑 조합 (현지 입맛 테스트)
• 쇼핑몰이 입점 심사 때 실제로 무엇을 보는지 (매장 수, 운영 기간, SNS 등) — 확인 필요
• 브랜드 이름·콘셉트