0-2. 계속할지, 미룰지 정하기
- 카페디저트가이드
- 0부
- 자기점검
- 생존기간
왜 하나요
이 장은 사업할 자격이 있는지 보는 시험이 아니에요. 아이디어가 좋은지도 여기서는 따지지 않아요(그건 1부에서 해요). 여기서는 나를 봐요.
작은 가게가 문을 닫는 이유는 아이디어보다 돈이 먼저 떨어지거나, 몸이 버티지 못하거나, 가족과의 사이가 먼저 무너지는 경우가 많아요. 그래서 큰돈을 쓰기 전에 내가 가진 조건부터 숫자로 적어 봐요.
이 장이 끝나면 세 가지 중 하나를 고르게 돼요.
| 결과 | 뜻 |
|---|---|
| 계속 | 지금 조건으로 준비를 이어 가요 |
| 작게 시작 | 계속하되, 돈이 덜 묶이는 방식부터 해요 |
| 잠시 미룸 | 먼저 해결할 문제가 있어요. 포기가 아니라 순서를 바꾸는 거예요 |
무엇을 확인하나요
1. 돈 — 네 단계로 나눠요
“사업에 얼마가 필요하지?”보다 “내 돈 중 얼마를 사업에 써도 되지?”를 먼저 물어요. 필요한 돈은 모델을 고른 뒤 2부에서 계산해요.
- 가진 돈 — 지금 바로 쓸 수 있는 현금과 예금
- 생활비로 남길 돈 — 사업과 상관없이 살아가는 데 필요한 돈. 0-1의 “생활비 봉투”예요.
- 사업에 쓸 수 있는 돈 — 1에서 2를 뺀 돈
- 그중 잃어도 생활이 무너지지 않는 돈 — 이게 1부에서 쓸 실험 봉투의 상한이에요.
3과 4는 같지 않아요. 사업에 쓸 수 있는 돈이라도, 잃으면 곤란한 돈이 섞여 있을 수 있어요.
외국 통화로 저축한 경우. 저축은 원화나 달러로 있고 생활비와 사업비는 솔로 나간다면, 환율이 움직이는 만큼 버틸 수 있는 기간도 달라져요. 아래 계산기의 4번 칸에서 확인해 보세요.
2. 개인 생존 기간 — 매출 없이 몇 달 버틸 수 있나요
개인 생존 기간 = 생활비로 남긴 돈 ÷ 매달 모자라는 생활비
매달 모자라는 생활비 = 한 달 최소 생활비 − 사업과 상관없이 계속 들어오는 소득
생활비는 내가 실제로 쓰는 돈으로 적어요. 통계나 평균은 내 생활비를 대신하지 못해요. 지난 두세 달 지출을 보면 가장 정확해요.
개인 생존 기간 계산기
내 숫자를 넣으면 바로 계산돼요. 입력은 이 브라우저에만 저장돼요.
개인 생존 기간
—
실험 봉투 상한
—
잃어도 되는 돈
매달 모자라는 생활비
—
생활비 − 계속 들어오는 소득
환율이 움직이면 생존 기간
—
생존 기간에는 합격선이 없어요. 짧게 나왔다면 "하지 말라"가 아니라 0-3에서 돈이 덜 묶이는 모델부터 보라는 뜻이에요.
이 숫자를 어떻게 읽나요. 생존 기간에는 합격선이 없어요.
- 짧게 나왔다면 “하지 말라”가 아니라 “처음부터 돈이 오래 묶이는 방식은 피하자”는 뜻이에요. 0-3에서 돈이 덜 묶이는 모델(A·B1)부터 보세요.
- 길게 나왔다면 여유가 있다는 뜻이지, 확인을 건너뛰어도 된다는 뜻은 아니에요. 돈이 넉넉해도 1·2부의 확인은 똑같이 해요.
3. 시간 — 앞으로 8주 동안 매주 몇 시간을 쓸 수 있나요
하루 계획보다 매주 꾸준히 확보할 수 있는 시간이 중요해요. 사업 준비는 들쭉날쭉해서, 하루에 몰아서 하겠다는 계획은 잘 지켜지지 않아요.
- 지금 하는 일이나 공부를 계속하면서 준비하나요, 그만두고 하나요?
- 이동 시간도 넣어요. 시장, 공급처, 행사장, 후보 가게를 오가는 시간은 생각보다 커요.
- 모델마다 필요한 시간이 달라요. C(매장)는 문을 연 시간 내내 누군가 있어야 해요.
- 외국인이라면 체류 자격의 만료일이 준비 기간 안에 있는지 함께 적어 두세요.
4. 체력 — 매주 반복할 수 있나요
“할 수 있다”는 의지가 아니라 “이걸 매주 반복할 수 있나”를 봐요.
- 오래 서 있기, 재료 나르기, 준비·청소·마감을 매주 반복할 수 있나요?
- 베이커리처럼 새벽 준비가 필요하거나, 매장처럼 늦게 마감하는 모델도 있어요.
- 아프거나 지쳤을 때 대신해 줄 사람이 있나요?
5. 가족과 생활 — 찬성보다 영향을 봐요
가족이 찬성하는지보다, 내 결정이 가족의 생활을 어떻게 바꾸는지를 봐요. 함께 사는 사람과 아래 질문을 이야기해 보세요.
- 내 소득이 줄면 집세와 생활비는 어떻게 메우나요?
- 내가 집에 없는 시간이 늘면 돌봄과 집안일은 누가 하나요?
- 가족이나 지인에게 돈을 빌린다면, 잘 안 됐을 때 언제 어떻게 갚나요?
- 언제 다시 이야기할까요? 날짜를 정해 두세요. 상황은 바뀌니까요.
- 리마에 아프거나 급할 때 기댈 수 있는 사람이 있나요?
동업하거나 가족과 함께 운영한다면 역할과 돈 나누는 방식을 시작 전에 글로 남겨요. 자세한 건 3-3에서 다뤄요.
잠시 멈추는 게 나은 신호
아래에 해당하면 서두르지 말고 그 문제부터 풀어요. 미루는 것도 진행이에요.
- 실험에 쓸 돈이 생활비로 남겨야 할 돈에서 나와요.
- 팔리는지 확인하기도 전에 빚을 내려고 해요.
- 앞으로 8주 동안 매주 쓸 수 있는 시간이 거의 없어요.
- 내 소득이 줄면 가족의 생활(집세, 돌봄)이 흔들리는데, 아직 이야기하지 않았어요.
- 지금의 체류 자격으로 이 일을 할 수 있는지 확인하지 않았어요.
- “좋은 자리를 놓치기 전에 먼저 계약해야 한다”는 압박 때문에 확인을 건너뛰려 해요.
잠시 미룬다면 해결할 일 하나와 다시 볼 날을 결정 기록장에 적어요. 미룬 이유가 적혀 있으면, 다시 시작할 때 무엇이 바뀌었는지 볼 수 있어요.
할 일
- 지난 두세 달 지출을 보고 한 달 최소 생활비를 적어요.
- 계산기에 숫자를 넣어 생존 기간과 실험 봉투 상한을 구해요.
- 앞으로 8주 동안 매주 쓸 수 있는 시간을 적어요.
- 함께 사는 사람과 가족 질문을 이야기하고, 다시 이야기할 날을 정해요.
- 아래 점검표를 채우고, 세 가지 결과 중 하나를 골라요.
도구: 점검표
| 항목 | 내 답 |
|---|---|
| 한 달 최소 생활비 | S/ |
| 지금 바로 쓸 수 있는 돈 | S/ |
| 사업에 쓸 수 있는 돈 | S/ |
| 그중 잃어도 되는 돈 (실험 봉투 상한) | S/ |
| 개인 생존 기간 | 개월 |
| 앞으로 8주 동안 매주 쓸 수 있는 시간 | 시간 |
| 매주 반복하기 어려운 일 / 대신해 줄 사람 | |
| 가족과 다시 이야기할 날 | |
| 체류 자격 확인 (외국인) | 했음 / 안 했음 |
| 지금 가장 큰 제약 하나 |
마지막 칸이 가장 중요해요. 그리고 이렇게 한 문장으로 정리해 보세요.
지금 내 조건에서는 ______ 방식으로 시작하는 게 현실적이고, ______ 은(는) 아직 해결해야 한다.
결과를 0-3으로 가져가요
점검 결과로 0-3에서 먼저 볼 모델이 달라져요. 자동으로 정해지는 건 아니에요. 돈만이 아니라 시간과 생활도 같이 봐야 하니까요.
| 점검 결과 | 0-3에서 먼저 볼 것 |
|---|---|
| 잃어도 되는 돈이 적거나 생존 기간이 짧아요 | A(집·예약 판매), 또는 B1(페리아·팝업) |
| 소득으로 생활은 되지만 매주 시간이 적어요 | A, 또는 날짜가 정해진 B1(페리아) |
| 시간과 잃어도 되는 돈이 모두 넉넉해요 | B2·C도 볼 수 있어요. 그래도 처음 확인은 A·B1 방식으로 작게 해요 |
| 체류 자격을 아직 확인하지 않았어요 | 0-3은 그대로 진행하되, 처음 팔기 전까지 0-4. 외국인이라면 먼저 확인할 것을 끝내요 |
결정 기록장에는 이렇게 적어요.
| 날짜 | 결정 | 이유 | 근거 | 되돌리기 | 다시 볼 날 |
|---|---|---|---|---|---|
| 10월 7일 | 작게 시작한다 | 생존 기간이 짧아서 돈이 오래 묶이는 방식은 피하기로 | 0-2 점검표 | ↩ | 0-3을 마친 날 |
완료 기준
아래를 모두 적었다면 이 장은 끝이에요.
- 한 달 최소 생활비
- 지금 바로 쓸 수 있는 돈
- 사업에 쓸 수 있는 돈과, 그중 잃어도 되는 돈(실험 봉투 상한)
- 개인 생존 기간
- 앞으로 8주 동안 매주 쓸 수 있는 시간
- 지금 가장 큰 제약 하나와 결과(계속 / 작게 시작 / 잠시 미룸)
지금 할 일 하나
점검표의 마지막 칸, “지금 가장 큰 제약 하나”를 적고 결정 기록장에 오늘 날짜로 결과를 남겨 주세요.
다음 장 → 0-3. 사업 모델 고르기 (잠시 미루기로 했다면 다시 볼 날에 이 장으로 돌아와요)
주의할 점
- 세금 제도나 RUC는 여기서 고르지 않아요. 모델과 예상 매출을 확인한 뒤 3-4에서 비교해요.
- 아이디어가 팔릴지는 여기서 판단하지 않아요. 그건 1부에서 실제로 확인해요.
- 그만둘 기준은 아직 정하지 않아요. 아직 돈을 넣지 않았으니까요. 실험을 멈출 기준은 1-7에서, 사업을 멈출 기준은 2-8과 6-6에서 정해요.
- 생존 기간과 실험 봉투는 지금의 숫자예요. 소득이나 생활비가 바뀌면 다시 계산해요.